Cukrzyca dzieci i ludzi młodych to cukrzyca I typu. Najczęściej dotyczy osób poniżej 30 roku życia. Wiek w jakim zapada się na ten typ cukrzycy można podzielić na dwa przedziały. Pierwszy to dzieci między 10 a 12 rokiem życia, drugi przedział to zachorowania powyżej 16 lat a poniżej 19.

Osoby chore na cukrzycę powinny starać się odżywiać racjonalnie  tak  jak osoby zdrowe. Dieta cukrzyka powinna więc zawierać wszystkie składniki pokarmowe dostarczając odpowiednią ilość węglowodanów, tłuszczy, białek, cukrów, witamin i składników mineralnych. Osoby chore na cukrzyce powinny pamiętać przede wszystkim o  następujących zasadach i przestrzegać ich bez żadnych odstępstw.

Indeks glikemiczny pomaga podzielić produkty za względu na ich wpływ na poziom cukru we krwi w czasie 2-3 godzin po skonsumowaniu pokarmu.

 Cukrzyca to choroba występująca w kilku odmianach polegająca na hiperglikemii, czyli utrzymującym się podwyższeniu cukru we krwi. Jest to wynikiem złego działania produkowanej przez komórki trzustki insuliny, lub złego funkcjonowania samej trzustki.